Σήμερα είναι μία από αυτές τις παράξενες Πέμπτες στην οποία πολλοί από εμάς απολαμβάνουμε διακοπές πριν από το Πάσχα. Και παρόλο που η άνοιξη πρόκειται να πέσει, ο χειμώνας αποχαιρετά με κρύο και βροχή, οπότε αν έχετε μείνει ασφαλείς στο σπίτι, σας προσκαλώ να συμμετάσχετε μαζί μας στο εικονικό ταξίδι μας μέσω των συνταγών Direct to the Paladar Mexico .
Βρισκόμαστε σε μια εποχή μετάβασης στην κουζίνα στην οποία επιτρέπονται σχεδόν τα πάντα, από πιάτα κουταλιού και παραδοσιακά μαγειρευτά μέχρι ελαφρύτερες και πιο φρέσκες συνταγές, ήδη προβλέποντας το καλοκαίρι. Οι φίλοι μας αντανακλούν επίσης αυτή τη γαστρονομική ποικιλία μια ακόμη εβδομάδα με τις ορεκτικές προτάσεις τους.
Το tigch nut horchata είναι ένα εικονίδιο της γαστρονομίας της Βαλένθια, αλλά και στο Μεξικό απολαμβάνουν τη δική τους εκδοχή με μια διαφορετική προετοιμασία που αξίζει να δοκιμάσετε. Αυτή την εβδομάδα προτείνεται να επωφεληθούμε από τα εποχιακά φρούτα για να αναζωογονηθούμε με ένα νερό horchata με φράουλες, φτιαγμένο από σπιτικό γάλα ρυζιού.
Η πάστα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να διατηρείται πάντα στο ντουλάπι, γιατί μπορούμε να ετοιμάσουμε πιάτα ποικίλα σε λίγα λεπτά μαζί της. Για παράδειγμα, μερικά farfalle με μεξικάνικα λουκάνικα, χρησιμοποιώντας λουκάνικο γαλοπούλας και αρωματικά με ένα άγγιγμα τσίλι και σάλτσα Worcestershire.
Η πρόταση ψάρι αυτή την εβδομάδα είναι μια υπέροχη συνταγή για το ψάρι του φούρνου με μπρόκολο και ντοματίνια, όλα με τυρί. Εάν προτιμούμε ένα κουτάλι, μπορούμε να δοκιμάσουμε το τσίλι με αυγό, μια τυπική οικογενειακή συνταγή από το Sierra Norte de Puebla που μπορεί να συνοδεύεται από κρέας, φασόλια ή τορτίγια καλαμποκιού.
Η τελευταία αλμυρή συνταγή που έχουμε είναι ένα στιφάδο κρέατος πουλερικών που συνδυάζει συστατικά που μου αρέσουν, κοτόπουλο με μπύρα και μουστάρδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μηρούς ή αντίθετους μηρούς και μια καλή μουστάρδα που προσφέρει πολλή γεύση. Τέλειο για να συνοδεύσετε με ρύζι.
Για το επιδόρπιο βρίσκουμε δύο νόστιμες συνταγές που είναι δύσκολο να αντισταθούν. Από τη μία πλευρά, οι χυμώδεις σοκολάτες brownies και το φυστικοβούτυρο, και από την άλλη, οι φρέσκες καστανιές σοκολάτας με παγωτό βανίλια. Και πάλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εποχιακές φράουλες για να συνοδεύσουμε αυτές τις γλυκές λιχουδιές.
Για άλλη μια φορά ελπίζω ότι αυτή η βόλτα στις κουζίνες του Directo al Paladar México έχει εμπνεύσει και θα σας ενθουσιάσει. Διαβάζουμε ο ένας τον άλλον σε επτά ημέρες για να μάθουμε τις νέες συνταγές που θα μοιραστούν μαζί μας οι συνάδελφοί μας την επόμενη εβδομάδα.
