Απλά δείπνα: 13 απλές συνταγές

Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε εσάς, αλλά όταν έρθει η ώρα του δείπνου, βρίσκομαι τόσο κουρασμένος αφού χορεύω όλη μέρα, από νωρίς το πρωί, που είναι δύσκολο για μένα να ξεκινήσω μαζί της. Για αυτόν τον λόγο, πάντοτε αναζητώ και καταγράφω συνταγές που επιλύουν το τελευταίο γεύμα της ημέρας χωρίς επιπλοκές και αυτές οι 13 απλές συνταγές δείπνου πληρούν αυτήν την απαίτηση.

Κάθε μία από αυτές τις συνταγές έχουν δημοσιευτεί στο Direct to the ουρανίσκο και μπορείτε να τις βρείτε στους συνδέσμους που τους συνοδεύουν, εάν θέλετε να διαβάσετε τις πρωτότυπες καταχωρήσεις για περισσότερες πληροφορίες. Ωστόσο, πιστεύω ότι η συνύπαρξή τους σε μία καταχώρηση θα διευκολύνει όλους μας να σας συμβουλεύουμε σε περιόδους ανάγκης. Τούτου λεχθέντος, ας προχωρήσουμε με τις προτάσεις μας για 13 απλά δείπνα .

1. Κανελόνια ζαμπόν και πατάτας

Συστατικά για 4 άτομα : 1 φακελάκι 125 g αφυδατωμένων νιφάδων πατάτας, 200 ml γάλακτος, 200 ml νερού, 50 g βουτύρου, 8 φέτες ζαμπόν York, 200 g πατέ, 350 g σπιτικής σάλτσας ντομάτας, τριμμένο τυρί για gratin, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία : Ξεκινάμε προετοιμάζοντας μια παχιά πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε το βούτυρο. Απλώσαμε τις οκτώ φέτες ζαμπόν και τις απλώσαμε με το πατέ, μόνο στο ένα άκρο. Στο πατέ, βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας πατάτας. Διπλώνουμε το ένα άκρο της φέτες ζαμπόν πάνω από τις πουρέ πατάτας και τυλίγουμε στο αντίθετο άκρο. Απλώστε τη βάση τεσσάρων πιάτων φούρνου με σάλτσα ντομάτας, τοποθετήστε το ζαμπόν κανελόνια πάνω, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας πάνω τους, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στους 200ºC μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

Link - Ham και Potato Cannelloni

2. Μύδια με βούτυρο και μια ινδουιστική πινελιά

Συστατικά για 2 άτομα : 12 μύδια μεγάλου μεγέθους, 60 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ, αλάτι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Προετοιμασία : Καθαρίζουμε τα μύδια κάτω από τη βρύση, τρίβουμε το εξωτερικό τους για να αφαιρέσουμε τις προσκολλήσεις και τις πέτρες και αφαιρώντας τις γενειάδες που εμφανίζονται. Τους βάζουμε στη φωτιά με 50 ml νερού, σε μια σκεπαστή κατσαρόλα, μέχρι να ανοίξουν. Δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 5 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε τα μύδια από την κατσαρόλα και τελειώνουμε τα ανοίγοντας, αναγκάζοντας το κέλυφος και αφαιρώντας ένα από τα δύο. Τους τοποθετούμε στην πηγή στην οποία θα τους εξυπηρετήσουμε. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε. Ρίξτε τα μύδια και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Enlace - Μύδια με βούτυρο και μια ινδουιστική πινελιά

3. Εύκολα κολοκυθάκια, μπέικον και τάρτα κρεμμυδιού

Συστατικά για ένα στρογγυλό τηγάνι διαμέτρου 22 εκατοστών : 1 πυθμένα ζύμης κουλουράκι, πίτσα ή ζύμη σφολιάτας, 3 μεσαία αποφλοιωμένα και φέτες κρεμμύδια, 2 μικρά καθαρά και κομμένα κολοκυθάκια, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα αποφλοιωμένο και κιμά σκόρδο, 1 χούφτα ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον, 1 μικρό ποτήρι υγρή κρέμα, 1 χούφτα τριμμένο τυρί και λίγο αλάτι.

Προετοιμασία : Ζεσταίνουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο, το μπέικον και το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Περίοδος και προσθέστε τα κολοκύθια. Λαθραία λαθραία για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανεβάζουμε τη φωτιά για να καραμελωθούμε. Λιπάνετε το καλούπι, ευθυγραμμίστε το με τη ζαχαροπλαστική και γεμίστε. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την κρέμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 15 λεπτά.

Enlace - Εύκολα κολοκυθάκια, μπέικον και κρεμμύδι

4. Quesadillas με αβοκάντο και τυρί emmental

Συστατικά για 2 άτομα : 4 τορτίλες σιταριού, 1 ώριμο αβοκάντο, 1 μεγάλη ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ή φρέσκο ​​κορίανδρο, 2 κουταλάκια του γλυκού καυτή σάλτσα (προαιρετικά), χυμός 1/2 λεμονιού, 2-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί , κοκκοποιημένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Προετοιμασία : Ανοίξτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κόκκαλο και εξαγάγετε το κρέας. Τρίψτε το με ένα πιρούνι, σεζόν με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το σε δύο από τις quesadillas με τη βοήθεια ενός μαχαιριού βουτύρου. Κόψτε την ντομάτα αφαιρώντας τους σπόρους, σε μικρά κομμάτια. Διανείμετέ το πάνω από το αβοκάντο. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο και λίγο ζεστή σάλτσα για γεύση. Τελειώστε με το τριμμένο τυρί και τη σεζόν με κοκκοποιημένο σκόρδο και μια επιπλέον πινελιά πιπεριού. Καλύψτε με τις άλλες δύο τορτίγιες και πιέστε καλά, απαλά. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε ένα quesadilla κάθε φορά σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνετε για περίπου 5 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι δεν καίγονται, γυρίζουν και καφέ στην άλλη πλευρά. Κόψτε σε τέσσερα μέρη και σερβίρετε με σάλτσα για γεύση.

Enlace - Quesadillas με αβοκάντο και τυρί emmental

5. Ομελέτα με μαύρη πουτίγκα με σταφίδες και κουκουνάρι

Συστατικά για 4 άτομα : 1/2 μαύρη πουτίγκα από Burgos, 3 αυγά, μοσχάτο 30 σταφίδων ή παρόμοια (χωρίς σπόρους) και μια χούφτα κουκουνάρι

Προετοιμασία : Βάζουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Κόβουμε το λουκάνικο στο αίμα στο μισό και αφαιρούμε το δέρμα. Το θρυμματίζουμε σε ένα τηγάνι και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να σκουραίνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, στραγγίζουμε και τα κουκουνάρια ανακατεύοντας μέχρι να διανεμηθούν καλά. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε πάνω από τη μαύρη πουτίγκα, ανακατεύοντας γρήγορα για να τα ενσωματώσουμε με τα άλλα συστατικά, αποτρέποντάς το να μην πήξει πολύ. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε μια κατσαρόλα για να πάμε στο τραπέζι ή συγκεντρώνουμε μερικά σνακ ή μερικά τοστ.

Enlace - Ομελέτα με μαύρη πουτίγκα με σταφίδες και κουκουνάρι

6. Πίτσα Bagel

Συστατικά για 4 άτομα : 4 ψωμάκια Bagel, 1 μπάλα μοτσαρέλα βουβάλου, 8 κουταλιές της σούπας τηγανητή ντομάτα, σάλτσα Μπολονέζ, διατηρημένα μανιτάρια, ρίγανη και ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Για τη σάλτσα Μπολονέζ: 1 καρότο, 400 γραμμάρια κιμά, 1/2 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο τομάτα, 1 ποτήρι νερό και 100 ml κρασί.

Προετοιμασία : Για να φτιάξετε τη Μπολόνια, ψιλοκόψτε το καρότο και το κρεμμύδι σε μπρουνοζέ και τηγανίστε τα με τον κιμά για 5 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα και το κρασί, αφήστε το να μειωθεί. Προσθέστε το ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να πάρετε μια σχεδόν ξηρή σάλτσα με τα συμπαγή κομμάτια κιμά. Ανοίγουμε τα κουλούρια και τα ψήνουμε. Απλώστε σε κάθε μισό κουλούρι ένα κουταλάκι του γλυκού τηγανητή ντομάτα και διανείμετε μικρά κομμάτια μοτσαρέλας κομμένα σε τσιμπήματα με το χέρι. Διανέμουμε, πάνω από το τυρί, τη σάλτσα Μπολονέζ που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε και τοποθετούμε τέσσερα κομμάτια μανιταριού σε κάθε μισό κουλούρι. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και προσθέτουμε ένα νήμα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Gratin 3 ή 4 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.

Link - πίτσα Bagel

7. Tarte tatin με ντομάτες και φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί

Συστατικά για μούχλα διαμέτρου 24 εκατοστών : 1 φύλλο ψυγείου ζαχαροπλαστικής, 6 ντομάτες, 150 γραμμάρια φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί, 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, φρέσκο ​​βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με θερμότητα πάνω και κάτω. Λιπάνετε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ένα πιάτο που μπορεί να πάει στο φούρνο και τακτοποιήστε τις ντομάτες του υπολογιστή κομμένες σε φέτες. Τα καρυκεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή και τα ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και απλώστε το τριμμένο φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί πάνω στις ντομάτες μαζί με τη μουστάρδα. Καλύπτουμε με τη ζαχαροπλαστική που σφίγγει τα πλεονάζοντα άκρα προς τα μέσα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Μόλις περάσει ο χρόνος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν ξετυλίξουμε (οι ντομάτες πρέπει να είναι στην κορυφή). Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρουμε.

Link - Ντομάτα και φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί τάρτα

8. Σάντουιτς κλαμπ

Συστατικά για 2 άτομα : 4 φέτες ψωμί σε φέτες, 3 φέτες μπέικον, 3 φέτες ζαμπόν Γιόρκ, 1 φέτα λιωμένο τυρί, 1 φέτα τυρί emmental, 1/2 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 1 / 2 ντομάτα, 1 φρέσκο ​​φύλλο μαρουλιού και βούτυρο.

Προετοιμασία : Ξεκινάμε με την προετοιμασία ενός μικτού σάντουιτς βάζοντας τις φέτες ζαμπόν Υόρκης μεταξύ των δύο ποικιλιών τυριού και αυτές μεταξύ δύο φετών ψωμιού σε φέτες που αλείφονται ελαφρά με βούτυρο. Ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά ώστε να λιώσουν τα τυριά. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το μπέικον και το κοτόπουλο στη σχάρα. Με αυτά τα δύο συστατικά φτιάχνουμε ένα δεύτερο σάντουιτς που επίσης καφέ, βουτυρώνουμε ελαφρά το ψωμί. Ως συνδετικό στοιχείο μεταξύ των δύο σάντουιτς που έχουμε φτιάξει, απλώνουμε την κορυφή ενός από αυτά με μαγιονέζα, το καλύπτουμε με κομμάτια μαρουλιού και φέτες ντομάτας και το καλύπτουμε με τα άλλα σάντουιτς. Κόψαμε το σάντουιτς σε τέσσερα τρίγωνα και τα σούβλα σε ένα σουβλάκι.

Link - Σάντουιτς κλαμπ

9. Εκφράστε μίνι πίτσες με αυγό Serrano

Συστατικά για 4 άτομα : 4 τορτίγια καλαμποκιού ή σιταριού, 4 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας σπιτική τηγανητή σάλτσα ντομάτας, μια χούφτα λαχανάκια σπανάκι ή κάρδαμο, 8 κουταλιές τυρί Gruyère, 8 φέτες ζαμπόν Serrano, αλάτι και πιπέρι .

Προετοιμασία : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα πυρίμαχο δίσκο τοποθετούμε τις τέσσερις τορτίλες σιταριού ή καλαμποκιού, απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας τηγανητή ντομάτα σε καθένα από αυτά. Απλώνουμε τα λαχανάκια σπανάκι ή κάρδαμο πάνω από την ντομάτα και σπάζουμε ένα αυγό στη μέση της τηγανίτας. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και απλώστε το τυρί γύρω από το αυγό. Ψήστε 10-12 λεπτά και προσθέστε δύο φέτες ζαμπόν Serrano σε κάθε τηγανίτα λίγο πριν το σερβίρετε.

Enlace - Mini Egg Express Pizzas με Serrano Ham

10. Τυρί καμαμπέρ γεμάτο με αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά για 4 άτομα : 1 250g τυρί καμαμπέρ, 50g τυρί μασκαρπόνε, 25g αποξηραμένα κεράσια και 25g καρύδια (χωρίς κέλυφος).

Προετοιμασία : Ενυδατώνουμε τις σταφίδες βάζοντάς τις σε νερό και τις θερμαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε πλήρη ισχύ, για ένα λεπτό. Κόψαμε την κορυφή του τυριού καμαμπέρ, σαν να ήταν καπάκι. Αδειάζουμε το τυρί, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε τη βάση ή τις άκρες. Ανακατέψτε το καμαμπέρ με τη μασκαρπόνη και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Ίσως χρειαστεί να το θερμάνουμε λίγο για να το προσαρμόσουμε καλύτερα. Κόψτε τα καρύδια και προσθέστε τα, μαζί με τις σταφίδες, στραγγισμένα, στο μείγμα τυριών. Γεμίστε το καμαμπέρ και καλύψτε το με το φλοιό του. Το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 140ºC.

Enlace - Τυρί καμαμπέρ γεμάτο με αποξηραμένα φρούτα

11. Αλμυρή μπλε πατάτα

Συστατικά : 1 πιάτο ζαχαροπλαστικής σε ψύξη ή κατάψυξη, 6 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 4-5 μεσαίες μπλε πατάτες, 80 g κατσικίσιο τυρί, θυμάρι, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Προετοιμασία : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Τεντώνουμε το σφολιάτο, χωρίς να το αφήνουμε πολύ λεπτό, σε θειικό χαρτί. Σημειώνουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην περάσουμε εντελώς από τη ζύμη, σαν να σχεδιάζαμε ένα πλαίσιο. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας στην εσωτερική επιφάνεια και δίνουμε μια πιπεριά. Ψήνουμε 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Πλύνετε και μαγειρέψτε τις μπλε πατάτες περίπου 8-10 λεπτά, έως ότου μπορούν να τρυπηθούν με οδοντογλυφίδα. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Κόψτε σε λεπτά φύλλα, αφήνοντας το δέρμα, αν θέλετε, και διανείμετε πάνω από τη σφολιάτα. Προσθέστε κιμά κατσικίσιο τυρί, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Ψήνουμε στους 180ºC για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Σύνδεσμος - Αλμυρή μπλε πατάτα

12. Σουβλάκια Monkfish και ντομάτας

Συστατικά για 2 άτομα : 200 γραμμάρια καθαρού ψαριού, 8 γαρίδες, 6 ντοματίνια, 6 γαλλικά κρεμμύδια, ελαιόλαδο, νιφάδες αλάτι, μαύρο πιπέρι, σουβλάκια.

Προετοιμασία : Καθαρίζουμε το monkfish, το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Προσπαθούμε να αφαιρέσουμε τα αγκάθια που μπορεί να περιέχει και να τα κόψουμε σε κανονικά κομμάτια. Για να φτιάξω σουβλάκια ή σε σάλτσα είναι πολύ πρακτικό για τον ψαρά να αφήσει την ουρά σας απόλυτα καθαρή, αυτό που κάνω στο σπίτι είναι να αφαιρέσω τα πτερύγια και έτσι δεν περιέχουν κανένα μέρος των αγκάθων και τα παχύτερα κομμάτια παραμένουν. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντοματίνια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε ένα ταψάκι με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Συγκεντρώνουμε τα σουβλάκια που σάντουιτς τις ντοματίνια, το ψαρόψαρο, τις γαρίδες και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε λίγο λάδι και πιπέρι και ψήνουμε στη σχάρα και στις δύο πλευρές μέχρι να μας αρέσει. Αλάτιμε και σερβίραμε αμέσως.

Link - Σουβλάκια Monkfish και ντοματίνια

13. Ρολά κοτόπουλου και σάλτσα γαύρου

Συστατικά για 5 μονάδες : Για τη σάλτσα: 6 αντσούγιες σε λάδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, 1 λεμόνι, μαύρο πιπέρι, 175 ml ελαιόλαδο και 100 ml κρέμας υγρού (προαιρετικά). Για τα ρολά: 200 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, 6 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 φύλλο δάφνης, 100 γραμμάρια μαρουλιού παγόβουνου, 80-100 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, 5 μονάδες πολικού ψωμιού.

Επεξεργασία: Ξεκινάμε με τη σάλτσα και, για αυτό, σε ένα βαθύ δοχείο, πουρέ τις αντσούγιες με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και λίγο αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε το λάδι σιγά-σιγά χτυπώντας με μερικές ράβδους μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Περνάμε τη σάλτσα στο ποτήρι ενός μίξερ χειρός και προσθέτουμε την υγρή κρέμα. Νικήσαμε για μερικά λεπτά. Βράστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ με άφθονο αλατισμένο νερό, πιπέρι και δάφνη, για 10 λεπτά. Στραγγίστε και τεμαχίστε. Κόβουμε το μαρούλι σε λεπτή ζουλιένια, το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά. Κόψαμε επίσης τις αποξηραμένες ντομάτες σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα ψωμιά σε μια καθαρή επιφάνεια και απλώνουμε πάνω τους ένα λεπτό στρώμα από τη σάλτσα, το μαρούλι, το κοτόπουλο και τις αποξηραμένες ντομάτες. Στριφογυρίζουμε και περνάμε μέσα από την πλάκα,γυρίζοντας μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε αμέσως.