Σπίτι Saladissimasisabel 11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ
11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ

11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ

Πίνακας περιεχομένων:

Anonim

Φάτε καλά, ωραία και φθηνά. Ένας εφικτός στόχος αν αφιερώσουμε λίγο χρόνο στο σχεδιασμό μενού, στην οργάνωση αγορών και στην εφαρμογή ορισμένων βασικών οδηγιών για εξοικονόμηση στην κουζίνα καθημερινά. Εάν γνωρίζετε ήδη όλα αυτά και αποδεικνύεται ότι δεν έχετε χρόνο για αυτό, πρόκειται να διευκολύνουμε το έργο με μια επιλογή από 11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ .

Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για ζυμαρικά, ρύζι, ψάρια, όσπρια, κρέατα και λαχανικά για τα οποία χρησιμοποιούνται φθηνά συστατικά που, εκτός από την περίπτωση των ψαριών, διατηρούνται εκτός χρόνου. Υπάρχουν 11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ με τις οποίες θα τροφοδοτήσουν τέσσερα άτομα και οι οποίες μπορούν να προσαρμοστούν για να εξοικονομήσουν ακόμη περισσότερα εάν χρησιμοποιούνται εποχιακά προϊόντα ή αξιοποιούνται οι προσφορές της αγοράς.

1. Ψεκάστε λαχανικά με καβούρια

Εκτός από το ότι είναι οικονομικά, τα όσπρια είναι ένα πολύ θρεπτικό φαγητό που πρέπει να έχετε κατά νου στα εβδομαδιαία μενού μας. Ταιριάζουν τόσο το καλοκαίρι, όταν μπορούμε να προετοιμάσουμε σαλάτες και άλλα πιάτα, όπως αυτή η σάλτσα λαχανικών με μπαστούνια καβουριών , και το χειμώνα, όταν νιώθουν σαν παραδοσιακά μαγειρευτά και πιάτα κουταλιού με τα οποία τονώνουν το σώμα. Είναι κορεσμένοι και δεν χρειάζονται περισσότερο από λίγο ψωμί για να φτιάξουν ένα καλό γεύμα.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 150 g μαγειρεμένα λευκά φασόλια, 150 g μαγειρεμένες φακές, 150 g μαγειρεμένα ρεβίθια, 1/2 ντομάτα, 2 αυγά, 10 καβούρια, 20 g κρεμμύδι, 40 g κόκκινη πιπεριά, 40 g πράσινη πιπεριά , 50 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 10 g ξίδι μηλίτη μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ και αλάτι.

  • Επεξεργασία:Βάζουμε τα όσπρια σε ένα στραγγιστήριο και τα πλένουμε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη υγρού κονσερβοποίησης. Στραγγίστε και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε την ντομάτα σε μισούς κύβους (αποθηκεύουμε τους σπόρους και το χυμό που μπορεί να αποδεσμευτεί για άλλες επεξεργασίες: σάλτσα, σοφρίτο κ.λπ.). Μαγειρέψτε τα αυγά σε άφθονο νερό με ένα παφλασμό ξύδι για 10-12 λεπτά. Αναζωογονούμε, ξεφλουδίζουμε και διατηρούμε μέχρι την επίστρωση. Κόψτε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια, καθώς και το κρεμμύδι και τους δύο τύπους πιπεριού. Τα ενσωματώνουμε στα όσπρια μαζί με τους κύβους ντομάτας. Περίοδος ελαφρά. Ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ αναμιγνύοντας το λάδι μαζί με το ξύδι, τη μουστάρδα, το κέτσαπ και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.Σερβίρουμε το salpicón με ένα παφλασμό βινεγκρέτ στην κορυφή και διακοσμημένο με το σκληρό βραστό αυγό κομμένο σε τέταρτα και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Σύνδεσμος - Πασπαλίστε λαχανικά με καβούρια

2. Ομελέτα πατάτας με κρεμμύδι

Το αυγό είναι ένα άλλο φθηνό, θρεπτικό προϊόν και επίσης πολύ ευέλικτο στην κουζίνα. Υπάρχουν χίλιοι και ένας τρόποι για να το μαγειρέψετε και να το συνδυάσετε, καθιστώντας σχεδόν αδύνατο για εμάς να το κουράσουμε και είναι πολύ παρόν στις κουζίνες μας. Μεταξύ όλων των συνταγών αυγών που θα μπορούσαμε να είχαμε επιλέξει για αυτήν την επιλογή, μας μένουν κάτι τόσο δικό μας όσο η ομελέτα κρεμμυδιού, αλλά αν θέλετε να συμβουλευτείτε όλα αυτά μπορείτε να το κάνετε εδώ.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 4 μεσαίες πατάτες (περίπου 700 g), 2 κρεμμύδια (300 g), 6 M αυγά, αλάτι και ελαιόλαδο.

  • Επεξεργασία:Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες ζουλιέν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να μαγειρεύει πολύ αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, διασφαλίζοντας ότι όλες είναι ομοιόμορφες σε μέγεθος. Τα αφήνουμε σε νερό για 15 λεπτά και βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με άφθονο ελαιόλαδο. Χωρίς να δοθεί χρόνος στο λάδι να ζεσταθεί, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τις να τηγανίσουν πολύ αργά, ξεκινώντας από ένα λάδι σχεδόν κρύο. Με αυτόν τον τρόπο κάνουμε τις πατάτες να πλένονται αντί να μαυρίζουν. Αφαιρούμε τις πατάτες, στραγγίζουμε καλά από το λάδι και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στραγγίστε το κρεμμύδι όταν είναι έτοιμο και προσθέστε στις πατάτες. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι έτσι ώστε τα τρία συστατικά να αναμιχθούν καλά.Κατσαρώνουμε την ομελέτα σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι για περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά, γυρίζουμε και τυλίγουμε στην άλλη πλευρά για μερικά ακόμη λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και σερβίρουμε.

Σύνδεσμος - Ομελέτα πατάτας με κρεμμύδι

3. Δουβλίνο Coddle

Προσθέτουμε ένα παραδοσιακό ιρλανδικό πιάτο στην επιλογή μας που παρασκευάζεται με φρέσκα λουκάνικα χοιρινού κρέατος και πατάτες, δύο πολύ βασικά τρόφιμα . Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο μπορεί να πετάξει έξω το παράθυρο, ο στόχος μας να εξοικονομήσουμε, αφού γνωρίζουμε ήδη ότι ο ηλεκτρισμός είναι ακριβός, οπότε μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με το μαγείρεμα πάνω από μια φωτιά. Μπορούμε επίσης να μειώσουμε το χρόνο, αν και το στιφάδο θα είναι πιο υγρό, αλλά θα είναι έτοιμο μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 3 μεσαίες πατάτες, 200 g παχύ μπέικον, 300 g λουκάνικα χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, 1/2 κουταλιά της σούπας θυμάρι, 300 ml (περίπου) ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου, μαϊντανό φρέσκο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

  • Επεξεργασία:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175ºC. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες μόλις 1 cm. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λωρίδες ζουλιέν. Κόψαμε το μπέικον σε παχιές λωρίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο, σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει λίγο τραγανό. Αφαιρούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε τα λουκάνικα και στις δύο πλευρές και τα αφαιρούμε. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι, θυμάρι και ξύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ζωμό και χαμηλώστε τη φωτιά. Λιπάνετε ένα ταψί και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα στρώμα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Καλύπτουμε με τα κρεμμύδια και το ζωμό, μετά με το μπέικον και τα λουκάνικα. Προσθέστε λίγο περισσότερο θυμάρι, καλύψτε και ψήστε για περίπου 70 λεπτά. Προσθέτουμε περισσότερο ζωμό στη μέση του μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Link - Δουβλίνο Cobble

4. Σαλάτα πατάτας και μπονίτο

Οι σαλάτες πατάτας είναι υπέροχες επιτυχίες σε περιόδους ζέστης, κάτι που είναι πλεονέκτημα όταν τις ενσωματώνουμε στις συνταγές μας για λιγότερο από πέντε ευρώ. Μεταξύ των πολλών που έχουμε, πικάντικη σαλάτα πατάτας, σαλάτα πατάτας με μπαχαρικά και γιαούρτι, σαλάτα πατάτας με πέστο και λουκάνικα, μεταξύ άλλων, μας μένει ένα κλασικό από την κουζίνα μας, πατατοσαλάτα και bonito , μια συνταγή ότι όλοι μπορούν να προσαρμοστούν στις προτιμήσεις τους.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 10 νέες πατάτες, 2 μεσαία αυγά, 200 γραμμάρια τόνου αλκακόρ σε ελαιόλαδο, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια πράσινων ελιών, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι λευκού κρασιού, αλάτι και μαγιονέζα.

  • Επεξεργασία:Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες πολύ καλά. Τους βάζουμε να μαγειρεύουν σε κρύο νερό με λίγο αλάτι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Τα αφαιρούμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα στραγγιστήριο. Μαγειρέψτε τα αυγά σε κρύο νερό με μια πρέζα αλάτι. Δεδομένου ότι το νερό βράζει, μετράμε 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν επίσης σε ένα στραγγιστήριο. Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους, τα αυγά και το σχοινόπρασο σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε το bonito και τις στραγγισμένες ελιές. Καρυκεύουμε με αλάτι, ξύδι λευκού κρασιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε τα καλά. Εάν παρατηρήσουμε ότι η σαλάτα είναι λίγο ήπια, διορθώνουμε τη σάλτσα. Ψύξτε μέχρι το χρόνο σερβιρίσματος.

Σύνδεσμος - Σαλάτα πατάτας και μπονίτο

5. Ζωμό φυτικό ρύζι

Ένας άλλος τύπος πιάτων που βοηθούν στην εξοικονόμηση ενώ τρώτε καλά είναι πιάτα με ρύζι, ειδικά αν επιλέγουμε κομμάτια με βάση τα λαχανικά που δεν προκαλούν το κόστος του καλαθιού αγορών. Σε αυτήν την περίπτωση έχουμε επιλέξει ένα σούπα ρύζι με λαχανικά , αλλά θα μπορούσαμε να επιλέξουμε μια πικάντικη κατσαρόλα ρυζιού με λαχανικά και ρεβίθια ή μια παέγια με λαχανικά, δύο εξίσου πλούσιο και προσαρμοσμένο στην τιμή ξηρό ρύζι, ειδικά αν επιλέξουμε να αγοράσουμε εποχιακά λαχανικά .

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 300 γραμμάρια ρυζιού βόμβα, ζωμό λαχανικών (4 φορές τον όγκο του ρυζιού), 1 σκελίδα σκόρδο, 200 γραμμάρια ιταλικής πράσινης πιπεριάς, 200 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς, 200 γραμμάρια καρότου, 10 άγρια ​​σπαράγγια. 3 ώριμες ντομάτες, 15 g κρέατος λουκάνικου, ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  • Επεξεργασία:Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα λαχανικά, έτσι ώστε μόλις ξεκινήσει η διαδικασία, είναι το ράψιμο και το τραγούδι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τους δύο τύπους πιπεριού και τους κόβουμε. Ξεφλουδίστε το γαρίφαλο του σκόρδου και το ψιλοκόβετε. Πλένουμε και κόβουμε τα σπαράγγια. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τρίβουμε το κρέας τους, απορρίπτοντας τα δέρματα. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το γαρίφαλο του σκόρδου. Προτού ροδίσει, προσθέστε τους δύο τύπους πιπεριού και το καρότο. Ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και το κρέας chorizo, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε ξανά για λίγα λεπτά. Όταν το νερό της ντομάτας αρχίσει να εξατμίζεται, προσθέστε το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Τέλος, προσθέστε το λαχανικό και ανακατέψτε.Περίοδος για να δοκιμάσετε και να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί περίπου πέντε λεπτά περίπου πριν το σερβίρετε.

Enlace - Σούπα ρύζι με λαχανικά

6. Κρέμα μυδιών με μήλο και κόλιανδρο

Τα μύδια είναι, εκτός από το ότι είναι φθηνά, μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να φροντίσουν τον τύπο, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή και είναι πολύ θρεπτική. Προετοιμαστείτε με ριπή οφθαλμού και υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι μαγειρέματος, οπότε είναι αδύνατο να βαρεθείτε από αυτές. Επιλέξαμε την κρέμα μυδιών με μήλο και κόλιανδρο για την πρωτοτυπία της και γιατί, συνοδευόμενη από σπιτικό ψωμί, θα έχουμε ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα τέλειο δείπνο πολύ πλούσιο.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 κιλό μύδια, 300 ml νερό, 175 ml νερό για να μαγειρέψουν τα μύδια, 100 g πράσο, 30 g ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αποφλοιωμένο μήλο, μερικά φρέσκα φύλλα κόλιανδρο , 100 γρ. Θρυμματισμένη φυσική ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.

  • Προετοιμασία: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μύδια. Τους βάζουμε στον ατμό μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη πριν αφαιρέσουμε από τη φωτιά και αφαιρέσουμε τα κελύφη. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κομμένο πράσο, τα γαρίφαλα σκόρδου, το μήλο σε κύβους και σοτάρουμε τα πάντα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την ντομάτα και το κόλιανδρο και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε το νερό μαζί με το ζωμό για να μαγειρέψετε τα μύδια και τα μύδια, διατηρώντας μερικά για διακόσμηση. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, αλέστε και περάστε από Κινέζους για να το κάνετε ομαλό.

Enlace - Κρέμα μυδιών με μήλο και κόλιανδρο

7. Σαρδέλες τουρσί

Ένα από τα φθηνότερα ψάρια είναι οι σαρδέλες, τις οποίες αυτή τη στιγμή του χρόνου θα είναι εύκολο να βρούμε στις αγορές για να φτιάξουμε αυτήν τη μαρινάδα σαρδέλας . Σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου μπορούμε να επιλέξουμε εποχιακά ψάρια, χρησιμοποιώντας τις ίδιες ποσότητες των υπόλοιπων συστατικών και εφαρμόζοντας την ίδια τεχνική και διαδικασία παραγωγής. Μπορεί να αντικατασταθεί από σκουμπρί ή σκουμπρί με πολύ παρόμοιο αποτέλεσμα γεύσης.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 500 γραμ. Καθαρές σαρδέλες, 1 λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 ml ελαιόλαδο, 100 ml λευκό κρασί ή ξύδι μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας τηγανητή ντομάτα, 1 φύλλο δάφνης, μερικά κλαδιά φρέσκο ​​μαϊντανό, 3 σταγόνες Tabasco και αλάτι.

  • Προετοιμασία: Πλένουμε το λεμόνι, κόβουμε σε λεπτές φέτες και αυτά, με τη σειρά τους, στο μισό. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και τα κόβουμε. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τις καθαρές σαρδέλες με τις φέτες λεμονιού. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζουμε αργά το σκόρδο χωρίς ψήσιμο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το ξίδι, τηγανητή ντομάτα, το δάφνη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περίοδος και προσθέστε τις τρεις σταγόνες Tabasco. Αφαιρούμε και βράζουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε τις καθαρές σαρδέλες και το λεμόνι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 10 λεπτά. Πριν δοκιμάσουμε, διατηρούμε την κατσαρόλα με ολόκληρη τη μαρινάδα σαρδέλας για λίγες ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε οι γεύσεις να ηρεμήσουν.

Σύνδεσμος - Σαρδέλες τουρσί

8. Κροκέτες πατάτας και τόνου

Επιστροφή στην πατάτα που είναι τόσο φθηνή και μας δίνει τόσο πολύ παιχνίδι στην κουζίνα. Αυτή τη φορά το αναμίξαμε με κονσέρβες τόνου, η τιμή του οποίου παραμένει σταθερή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, για να εμπλουτίσουμε αυτές τις κροκέτες πατάτας και τόνου . Εάν συνοδεύσουμε αυτήν τη συνταγή με μια πράσινη σαλάτα με φύλλα, καλύτερα τοπικά, θα πάρουμε ένα καλό, όμορφο και φθηνό πιάτο που θα παραμείνει στα μενού μας για πάντα.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 κιλό πατάτας, 3 αυγά, 250 γραμμάρια τόνου σε άλμη, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ψωμιού, 5 γραμμάρια αλεσμένης πάπρικας, αλάτι, πιπέρι, λάδι γαράρου και 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου .

  • Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίξτε και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει παχύ και άμορφος πουρέ. Κρατάμε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στραγγίξτε τον τόνο και προσθέστε το στο μπολ μαζί με τα αυγά, τις φρυγανιές, την πάπρικα, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις πουρέ πατάτας και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε σε λάδι για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι. Εν τω μεταξύ, σχηματίζουμε τις κροκέτες με τα χέρια μας, τις περνάμε από το αλεύρι, αφαιρώντας την περίσσεια. Τηγανίστε τις κροκέτες περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Link - Κροκέτες πατάτας και τόνου

9. Μακαρόνια με κρεμώδη μανιτάρι και σάλτσα σκόρδου

Τα ζυμαρικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν μεταξύ των προτάσεων συνταγής για λιγότερο από πέντε ευρώ. Η ευελιξία και η ταχύτητα του μαγειρέματος το καθιστούν το βασικό συστατικό της οικονομικής κουζίνας, ειδικά αν απομακρυνθούμε από συνδυασμούς στους οποίους θαλασσινά, κρέας κ.λπ. θα παίξουν και επιλέγουμε βασικά ζυμαρικά όπως μακαρόνια ή μακαρόνια. Υπάρχουν πολλές σάλτσες για να συνοδεύσετε ένα πιάτο ζυμαρικών και να παραμείνετε εντός του οικονομικού ορίου που έχουμε θέσει, αλλά σήμερα έχουμε επιλέξει μακαρόνια με κρεμώδη μανιτάρια και σάλτσα σκόρδου .

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 500 g μανιταριών, 6 σκελίδες σκόρδου, 100 ml υγρής κρέμας μαγειρέματος, 400 g σπαγγέτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και λευκή πιπεριά.

  • Επεξεργασία:Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα μανιτάρια και όχι τα πλένουμε. Γι 'αυτό κόψαμε τη βάση κάθε ποδιού για να απαλλαγούμε από το γήινο και βρώμικο τμήμα, απορρίπτοντας αυτά τα κομμάτια. Με ένα καθαρό και ελαφρώς υγρό πανί, καθαρίζουμε το καπέλο κάθε μανιταριού και το χωρίζουμε από το αντίστοιχο πόδι του. Ξεφλουδίζουμε τα καπέλα που χωρίζουν το δέρμα από το κάτω μέρος (προαιρετικά) και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και τα βάζετε σε πρέσα σκόρδου ή τα ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το σκόρδο. Πριν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε την υγρή κρέμα και βράστε γρήγορα, ώστε οι γεύσεις να αναμιχθούν. Βράσαμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή,τα στραγγίζετε καλά και τα λαδώνετε με λίγο λάδι. Διαχωρίζουμε τα μανιτάρια από την κρέμα και ανακατεύουμε τα τελευταία με τα μακαρόνια. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος τοποθετούμε τα μανιτάρια στην κορυφή.

Enlace - Μακαρόνια με κρεμώδη μανιτάρι και σάλτσα σκόρδου

10. Μενταγιόν από χοιρινό φιλέτο με πάπρικα και σάλτσα γιαουρτιού

Παρόλο που η κατανάλωση κρέατος είναι μια περιορισμένη επιλογή όταν έχουμε περιορισμένο προϋπολογισμό, υπάρχουν κρέατα, όπως το χοιρινό, και φθηνές περικοπές που είναι προσιτές και μας επιτρέπουν να το ενσωματώσουμε στα μενού μας για λιγότερο από πέντε ευρώ. Τα μενταγιόν χοιρινού φιλέτου με πιπέρι και σάλτσα γιαουρτιού είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού, εάν χρειαστεί να τεντώσουμε τη συνταγή για να ταΐσουμε λίγο περισσότερο, μπορούμε πάντα να κόψουμε το καλύτερο κρέας και να αυξήσουμε την ποσότητα των πατατών. Κανείς δεν θα πεινάει.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο, 8 μικρές πατάτες, πάπρικα, αλάτι, 150 g φυσικού γιαουρτιού, 65 ml ζωμό κοτόπουλου, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, σχοινόπρασο ή μαϊντανό.

  • Προετοιμασία: Κόψαμε την κόντρα φιλέτο σε 12 μενταγιόν, τα οποία επισημαίνουμε στο πολύ ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ώστε να ροδίσουν γρήγορα στο εξωτερικό, αφήνοντάς τα ακατέργαστα στο εσωτερικό. Κρατάμε. Κόψτε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες σε τέταρτα και τις μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για το φούρνο, προσθέτουμε το κρέας και πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και, όταν βράσει ο ζωμός, βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200ºC και αφήστε τις πατάτες να τελειώσουν το μαγείρεμα για πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ αναμιγνύουμε το φυσικό γιαούρτι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τρεις ή τέσσερις στροφές μύλου μαύρου πιπεριού. Σερβίρουμε τα μενταγιόν με αυτή τη σάλτσα.

Enlace - Μενταγιόν χοιρινό φιλέτο με πάπρικα και σάλτσα γιαουρτιού

11. Καστιλιανή σούπα

Φεύγουμε για το τέλος η φθηνότερη συνταγή όλων, η καστιλιάνικη σούπα . Σε πολλά μέρη της ισπανικής γεωγραφίας είναι γνωστό ως σούπες σκόρδου και είναι καρυκεύματα με κομμάτια κρέατος και άλλα προϊόντα. Αυτή είναι η πιο βασική συνταγή από όλα που μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση, όπως έχουμε κάνει με αυτήν την άλλη συνταγή για σούπες σκόρδου με ζαμπόν και αυγό. Είναι ένα ισχυρό πιάτο και πιο κατάλληλο για κρύες μέρες, αλλά τίποτα δεν μας εμποδίζει να τρώμε λιγότερο και σε ηπιότερη θερμοκρασία εάν θέλουμε να το κάνουμε αυτή τη στιγμή του χρόνου.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 4 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια μπαγιάτικου ψωμιού, 4 αυγά, 1 λίτρο ζωμού κρέατος, 10 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.

  • Προετοιμασία: Καλύπτουμε τη βάση μιας κατσαρόλας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε και καστανίζουμε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σπάζουμε το ψωμί σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφαιρούμε έτσι ώστε να εμποτίζεται με λάδι. Προσθέστε την πάπρικα, ανακατέψτε ξανά και νερό με το ζωμό. Σηκώνουμε τη δύναμη της φωτιάς ώστε να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια τη χαμηλώνουμε και την αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και την εποχή για να δοκιμάσετε. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι έτσι ώστε τα νήματα να σχηματίζονται ως τυρόπηγμα αυγών. Αφαιρούμε τα γαρίφαλα σκόρδου και σερβίρουμε αμέσως, αν μας αρέσει πολύ ζεστό, ή το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά, αν το προτιμούμε ζεστό.

Σύνδεσμος - σούπα της Καστίλλη

11 συνταγές για λιγότερο από πέντε ευρώ

Η επιλογή των συντακτών